MENU DÉJEUNER / VENDREDI 10 JUILLET

LE MENU DÉJEUNER CHANGE TOUS LES JOURS ET EST ÉGALEMENT DISPONIBLE À EMPORTER DU MARDI AU VENDREDI

• Oignons de Trébons farcis, fromage frais, menthe, roquette, citron confit

• Gravlax de truite des Pyrénées, melon, concombre, tomate, cerises au vinaigre

• Bonite de ligne en mi-cuit, fenouil rôti, nectarines, sésame

• Poitrine de cochon fermier confite, petit épeautre, courgettes grillées, condiment thaï

• Chou praliné, fraises

• Fromage

• Panzanella, caillé, melon, eau de tomate, basilic, noisettes - 9€

• Crudo de thon blanc de ligne, concombre, petit lait, poivre long - 12€

• Boeuf d'Aubrac mariné à cru, olive, tomme de brebis, piment doux - 12€

• Betterave confite, merlu fumé de l’Île de Groix, sarrasin, crème crue - 11€

• Lieu jaune de ligne, grenailles, sucrine, ail nouveau, grenobloise - 24€

• Poulet fermier contisé au basilic, courgettes, piquillos, pignons - 23€

• Pâte fraiche, petits pois, brousse, menthe - 19€

• Quasi de veau rosé du Ségala, aubergine, chou-rave, poutargue - 24€

• Fromage au poids - 10€/100gr

• Baba, Armagnac, Reine des Prés - 9€

• Fraises, glace au riz, laurier, meringue - 10€

• Profiterole, glace praliné, chocolat, cacahuète - 11€

• Cerises, amande, estragon, miel - 9€

MENU EN 5 SERVICES - 49€

SÉLECTION DE LA CHEFFE

SERVI À L'ENSEMBLE DE LA TABLE

ACCORD METS & VINS - 25€

• Moules de bouchot à l'estragon

• Club sandwich à la truite des Pyrénées

• Crème froide de betterave, brousse, sésame

Poitrine de cochon Capelin confite, taboulé d'épeautre, courgette, concombre

Tarte à l'abricot, crème cardamome, basilic