De la criée de Saint-Jean-Luz, à l'éleveur de porc noir gascon du Gers en passant par le maraîcher du Lauragais pour n'en citer qu'une infime partie, tout est fait et transformé maison!

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Une courte carte de recettes fraîches, gourmandes et inventives saura ravir nos clients et un Menu Dégustation est également disponible au dîner pour se laisser guider à l'aveugle par notre cheffe.

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Les recettes changent régulièrement, au gré des saisons, des envies, des arrivages. Nous faisons confiance à nos producteurs qui ont parfois carte blanche sur leur sélection.

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Nous privilégions au maximum les circuits courts, l’agriculture biologique et les modes de production et de pêche durables.​